Dans le secteur de l'HORECA,
l'hygiène n'a pas de prix
l'hygiène n'a pas de prix
YL'hygiène n'a pas de prix. Bâtir la confiance et la bienveillance du client est un long processus. Les détruire à cause d'une mauvaise hygiène peut prendre un seul instant. Les plaintes et les avis négatifs des clients peuvent avoir un impact désastreux sur une entreprise et sa réputation. Pis, les cas graves de contamination des aliments et de maladies peuvent entraîner la fermeture de votre activité.
Des cuisines et espaces de préparation des aliments jusqu'aux lieux de consommation et aux toilettes, on ne peut transiger sur l'hygiène. La santé et la sécurité des clients et du personnel passent avant tout, et en faisant de l'hygiène une priorité absolue, les responsables et propriétaires du secteur de la restauration peuvent entretenir la confiance et la fidélité des clients et, partant, leur réussite commerciale.
Ne nous prenez pas au mot
Découvrez par-vous-même ce que vos clients pensent de l'hygiène dans votre activité.
Les meilleurs conseils d'hygiène qui garantissent d’excellentes évaluations clients
Adoptez une approche d’hygiène totale
En investissant dans l'approche Hygiène totale pour l'ensemble de votre activité, vous évitez d’avoir deux poids deux mesures. Appliquer les niveaux d'hygiène et de propreté les plus élevés tout au long du processus contribue à prévenir les infections et les contaminations croisées. Cela vous permettra également de créer une culture d'intransigeance commune à tous vos collaborateurs.
DANS LES ESPACES DE CUISINE
La préparation des aliments doit se faire dans des conditions non contaminantes et propres, comportant un lavage des mains régulier.
DANS LES RESTAURANTS ET LES ESPACES PUBLICS
Toutes les surfaces, sols et plafonds doivent être nettoyés régulièrement. Les clients doivent avoir la certitude de se trouver dans un environnement propre qui ne risque pas de les rendre malades après un repas.
DANS LES SANITAIRES
Il y a lieu de nettoyer et désinfecter régulièrement. Les équipements sanitaires permettant de se laver et sécher les mains doivent offrir une expérience agréable au client et être conçus pour réduire la transmission des infections à un minimum.
Premier arrêt : hygiène des mains
L'hygiène des mains est essentielle dans le secteur de la restauration. Environ 80 % des maladies sont transmises par nos mains1. Les entreprises ont donc besoin de systèmes et procédures pour réduire à un minimum la diffusion des microbes pouvant entraîner des intoxications alimentaires et des maladies.
Chaque jour, nos mains entrent en contact avec des centaines d'objets, allant des poignées de portes aux distributeurs de billets. À chaque fois, nous nous exposons à une foule de microbes, dont beaucoup peuvent survivre sur les mains pendant longtemps. La grippe dure ainsi 10 à 15 minutes, l'herpès jusqu'à deux heures, le rhume jusqu'à une semaine et le Rotavirus, qui peut causer des infections gastro-intestinales, jusqu'à 60 jours. Une bonne hygiène des mains est donc fondamentale pour réduire la diffusion des infections.
Le lavage et le séchage efficaces des mains par toute personne participant à la préparation et au service des aliments forment la première ligne de défense pour prévenir au mieux les infections et les contaminations croisées. Le processus doit durer au moins 20 secondes en tout. Il importe de bien nettoyer et sécher les mains après avoir manié différents types de viandes et d'aliments, et bien entendu après être passé aux toilettes.
La deuxième ligne de défense consiste à s'assurer que les clients appliquent eux aussi de bonnes pratiques d'hygiène, notamment après être passés aux toilettes.
Chaque jour, nos mains entrent en contact avec des centaines d'objets, allant des poignées de portes aux distributeurs de billets. À chaque fois, nous nous exposons à une foule de microbes, dont beaucoup peuvent survivre sur les mains pendant longtemps. La grippe dure ainsi 10 à 15 minutes, l'herpès jusqu'à deux heures, le rhume jusqu'à une semaine et le Rotavirus, qui peut causer des infections gastro-intestinales, jusqu'à 60 jours. Une bonne hygiène des mains est donc fondamentale pour réduire la diffusion des infections.
Le lavage et le séchage efficaces des mains par toute personne participant à la préparation et au service des aliments forment la première ligne de défense pour prévenir au mieux les infections et les contaminations croisées. Le processus doit durer au moins 20 secondes en tout. Il importe de bien nettoyer et sécher les mains après avoir manié différents types de viandes et d'aliments, et bien entendu après être passé aux toilettes.
La deuxième ligne de défense consiste à s'assurer que les clients appliquent eux aussi de bonnes pratiques d'hygiène, notamment après être passés aux toilettes.
1Centres for Disease Control and Prevention https://www.cdc.gov/handwashing/why-handwashing.html
Essuie-mains à usage unique
de loin le moyen le plus hygiénique de sécher les mains
Aucune autre méthode de séchage des mains n'est plus hygiénique que les essuie-mains en papier, qui contribuent à réduire à un minimum la transmission des germes. De multiples études faites ces dix dernières années indiquent que les essuie-mains à usage unique transmettent moins de germes que les autres méthodes de séchage des mains, et même beaucoup moins que les sèche-mains à air pulsé, susceptibles de contaminer l'air, les machines et les surfaces des sanitaires avec des micro-organismes, dont le SARM, les entérobactéries et les entérocoques pouvant causer vomissements et diarrhées.
La SCIENCE
est favorable aux essuie-mains à usage uniqueLes études scientifiques démontrent que les essuie-mains à usage unique offrent une hygiène supérieure. Des experts en microbiologie ont mesuré l'impact de différentes méthodes de séchage des mains – dont les essuie-mains en papier, les essuie-mains en rouleau continu, les sèche-mains et les sèche-mains à air pulsé – sur la diffusion des pathogènes et l'hygiène globale des sanitaires. Les études sont disponibles ici.
Les HÔPITAUX
recommandent les essuie-mains à usage uniqueDans les sanitaires d'hôpitaux, où le respect de l'hygiène est fondamental, les experts conseillent d'utiliser des essuie-mains à usage unique pour sécher les mains après leur lavage :
- Les hôpitaux allemands recommandent l'utilisation d'essuie-mains à usage unique pour se sécher les mains après leur lavage dans les sanitaires publics, en raison de leurs excellentes propriétés hygiéniques.
- La Société française d'hygiène hospitalière, SF2H1, décourage fortement l'utilisation des sèche-mains électriques dans les sanitaires d'hôpitaux et recommande l'utilisation d'essuie-mains en papier comme moyen le plus efficace pour sécher les mains et réduire à un minimum la propagation des infections après être passé aux toilettes.
LES GOUVERNEMENTS ET ORGANISMES DE RÈGLEMENTATION DE L'HYGIÈNE
recommandent les essuie-mains à usage uniqueDans les sanitaires adjacents aux cuisines et les zones de préparation des aliments, les normes d'hygiène standards imposent les serviettes à usage unique comme le mode de séchage des mains désigné. Les sèche-mains à air pulsé ne sont absolument pas pris en considération en raison de leur tendance à contaminer l'air et les surfaces. Vos clients méritent les mêmes normes et le même respect.
Le papier à base de cellulose peut répondre aux besoins d'hygiène de l'ensemble de votre entreprise
Le papier à base de cellulose est la solution optimale pour sécher et frotter tant la peau que les surfaces. Non seulement il est durable car fabriqué avec une ressource naturelle et renouvelable, mais en plus il s'avère pratique et facile à utiliser et entretenir.
Le papier à base de cellulose peut être utilisé pour répondre aux besoins d'hygiène dans tous les secteurs de votre entreprise :
Le papier à base de cellulose peut être utilisé pour répondre aux besoins d'hygiène dans tous les secteurs de votre entreprise :
Dans les sanitaires
en fournissant des essuie-mains
et des rouleaux de papier toilette
et des rouleaux de papier toilette
Dans les zones de cuisine
en offrant de petits essuie-mains,
des serviettes et des rouleaux de papier cuisine
des serviettes et des rouleaux de papier cuisine
Dans les espaces de restauration
en fournissant des serviettes
et des essuie-mains
et des essuie-mains
Pour les entreprises de collecte
et livraison en fournissant des serviettes
et livraison en fournissant des serviettes
Aucun risque pour la santé des consommateurs
Les études scientifiques sur l'exposition et la migration révèlent que la quantité de papier à base de cellulose utilisée dans le contact avec les aliments est très limitée, et elle l'est pour une brève période. Le Conseil de l'Europe a conclu que l'utilisation d'essuie-mains et serviettes de cuisine dans un environnement alimentaire ne pose pas de risque pour la santé et que toute migration est indécelable ou très faible.
Les études scientifiques sur l'exposition et la migration révèlent que la quantité de papier à base de cellulose utilisée dans le contact avec les aliments est très limitée, et elle l'est pour une brève période. Le Conseil de l'Europe a conclu que l'utilisation d'essuie-mains et serviettes de cuisine dans un environnement alimentaire ne pose pas de risque pour la santé et que toute migration est indécelable ou très faible.
Les sanitaires sont la vitrine des normes d'hygiène appliquées dans l'ensemble de votre activité
Les sanitaires publics sont une vitrine pour les normes d'hygiène appliquées dans l'ensemble de votre entreprise. La plupart des clients n'ont pas accès aux cuisines ou aux zones de préparation des aliments, aussi vos sanitaires constituent-ils un point de référence important pour évaluer les normes d'hygiène globales de votre activité.
Les sanitaires doivent offrir des installations adéquates pour le nettoyage des mains, accompagnées d'une méthode hygiénique de séchage des mains, capable de réduire au minimum la propagation des infections. Il est prouvé que les essuie-mains à usage unique offrent cette possibilité.
Les sanitaires doivent offrir des installations adéquates pour le nettoyage des mains, accompagnées d'une méthode hygiénique de séchage des mains, capable de réduire au minimum la propagation des infections. Il est prouvé que les essuie-mains à usage unique offrent cette possibilité.
Le PAPIER,
un choix durable
Saisir une serviette en papier, c'est la certitude d'un choix durable. Votre personnel et vos clients sont de plus en plus éco-responsables et apprécieront vos efforts. Matériau brut et renouvelable fabriqué à partir des arbres, le papier stocke le CO2 et contribue ainsi à atténuer le réchauffement climatique et à préserver les forêts.
Favoriser le développement des normes et des meilleures pratiques
ETS encourage le développement de normes, les mesures des performances et l'amélioration constante des meilleures pratiques pour les écosystèmes forestiers. Nos sociétés membres s'engagent à soutenir la gestion durable des forêts basée sur la gestion responsable des forêts, la responsabilité sociale et la viabilité économique. Nous soutenons pleinement le travail de l'UE et d'autres organisations pour garantir que seuls les produits de bois produit légalement soient vendus sur le marché européen, indépendamment du lieu de production, et la Conférence ministérielle sur la protection des forêts en Europe, qui s'est tenue à Helsinki en 1993.
Respect des systèmes de certification
ETS suit le développement de différents systèmes de certification des forêts au niveau tant international que national et encourage la vérification ou la certification par des tiers de la conformité avec les pratiques forestières durables. En particulier, nous saluons la création des deux systèmes de pointe de certification des forêts – PEFC 3 et FSC, comme méthodes fiables pour garantir que les fibres utilisées dans la production de ouate de cellulose proviennent de forêts durables. Ces deux systèmes ont grandement contribué à améliorer les forêts à travers le monde.
ETS partage et soutient l'avis du Parlement européen, qui a déclaré dans une résolution sur la mise en œuvre de la politique forestière de l'UE qu'il : « se félicite des efforts accomplis par les entreprises forestières européennes visant à donner aux consommateurs l'assurance d'une gestion forestière durable qui tient compte du rôle multifonctionnel des forêts, notamment par le biais de produits certifiés issus de la forêt ; » « considère que les systèmes de certification FSC et PEFC sont tout aussi valables l'un que l'autre ; » « demande de promouvoir la reconnaissance réciproque de ces deux certifications ».
Favoriser le développement des normes et des meilleures pratiques
ETS encourage le développement de normes, les mesures des performances et l'amélioration constante des meilleures pratiques pour les écosystèmes forestiers. Nos sociétés membres s'engagent à soutenir la gestion durable des forêts basée sur la gestion responsable des forêts, la responsabilité sociale et la viabilité économique. Nous soutenons pleinement le travail de l'UE et d'autres organisations pour garantir que seuls les produits de bois produit légalement soient vendus sur le marché européen, indépendamment du lieu de production, et la Conférence ministérielle sur la protection des forêts en Europe, qui s'est tenue à Helsinki en 1993.
Respect des systèmes de certification
ETS suit le développement de différents systèmes de certification des forêts au niveau tant international que national et encourage la vérification ou la certification par des tiers de la conformité avec les pratiques forestières durables. En particulier, nous saluons la création des deux systèmes de pointe de certification des forêts – PEFC 3 et FSC, comme méthodes fiables pour garantir que les fibres utilisées dans la production de ouate de cellulose proviennent de forêts durables. Ces deux systèmes ont grandement contribué à améliorer les forêts à travers le monde.
ETS partage et soutient l'avis du Parlement européen, qui a déclaré dans une résolution sur la mise en œuvre de la politique forestière de l'UE qu'il : « se félicite des efforts accomplis par les entreprises forestières européennes visant à donner aux consommateurs l'assurance d'une gestion forestière durable qui tient compte du rôle multifonctionnel des forêts, notamment par le biais de produits certifiés issus de la forêt ; » « considère que les systèmes de certification FSC et PEFC sont tout aussi valables l'un que l'autre ; » « demande de promouvoir la reconnaissance réciproque de ces deux certifications ».
Nos sociétés membres continueront à travailler avec les deux systèmes pour accroître ultérieurement leur développement et améliorer constamment leurs processus. Elles sont convaincues que l'utilisation des systèmes de certification est un des meilleurs moyens de garantir le développement continu d'une des principales sources de matériau brut : les forêts gérées durablement.
Faites en sorte que vos sanitaires servent de vitrine pour tout votre établissement,
en gagnant la confiance des clients et en assurant leur fidélité.
en gagnant la confiance des clients et en assurant leur fidélité.
Vous avez besoin de plus d'informations ?
Visitez le site : www.europeantissue.com
Vous pouvez également adresser un courrier à : contact@europeantissue.com
Vous pouvez également adresser un courrier à : contact@europeantissue.com
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