{"id":7630,"date":"2015-09-19T05:41:07","date_gmt":"2015-09-19T05:41:07","guid":{"rendered":"http:\/\/europeantissue.com\/?page_id=7630"},"modified":"2018-07-20T10:26:08","modified_gmt":"2018-07-20T10:26:08","slug":"handetrocknen-in-bereichen-der-nahrungsmittelzubereitung-wuwm","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/europeantissue.com\/de\/handetrocknen-in-bereichen-der-nahrungsmittelzubereitung-wuwm\/","title":{"rendered":"H\u00e4ndetrocknen in Bereichen der Nahrungsmittelzubereitung \u2013 WUWM"},"content":{"rendered":"<h2>Hinweise zum H\u00e4ndewaschen und H\u00e4ndetrocknen, bereitgestellt vom WUWM in Bereichen der Nahrungsmittelzubereitung<\/h2>\n<p class=\"p1\">Der WUWM \u2013 World Union of Wholesale Markets (Welt-Verband des Gro\u00dfhandels) ist ein gemeinn\u00fctziger Verband, der sich in allen Feldern und Aktivit\u00e4ten engagiert, die mit der F\u00f6rderung, Entwicklung und dem internationalen Austausch von Erkenntnissen und Informationen von Lebensmittel-Gro\u00dfm\u00e4rkten zu tun haben.<\/p>\n<p class=\"p1\">WUWM hat gegenw\u00e4rtig 200 Mitglieder weltweit in 45 L\u00e4ndern.<\/p>\n<p class=\"p1\">WUWM hat einen F\u00fchrer f\u00fcr die Europ\u00e4ische Gemeinschaft in Bezug auf Hygienepraktiken speziell f\u00fcr den Gro\u00dfhandelsmarkt entwickelt: &#8222;European Community Guide to Good Hygienic Practices Specific to Wholesale Market Management&#8220;<\/p>\n<p class=\"p1\">Der F\u00fchrer deckt folgende Bereiche ab:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/europeantissue.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/WUWM-hand-washing.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-8736 size-medium\" src=\"http:\/\/europeantissue.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/WUWM-hand-washing-300x200.jpg\" alt=\"H\u00e4ndetrocknen in Bereichen der Nahrungsmittelzubereitung \u2013 WUWM\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/europeantissue.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/WUWM-hand-washing-300x200.jpg 300w, https:\/\/europeantissue.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/WUWM-hand-washing-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/europeantissue.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/WUWM-hand-washing.jpg 2400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Sichere Nahrungs-Zubereitung<\/li>\n<li>Sicherheit im Food Service<\/li>\n<li>Ausstattungen f\u00fcr Lebensmittel-Sicherheit\u00a0<\/li>\n<li>Hygiene in der Lebensmittel-Vorbereitung<\/li>\n<li>Lebensmittel-Hygiene und Gesundheit<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"p1\">Einige der Kapitel, die der F\u00fchrer beinhaltet, sind betitelt:<\/p>\n<p class=\"p1\"><strong>Pers\u00f6nliche Hygiene<\/strong> incl. Toiletten, Handwaschbecken, Duschen, Garderoben-Einrichtungen usw., wenn sie sich in \u00f6ffentlichen Bereichen befinden&#8220;<\/p>\n<p><span style=\"background-color: #ffff00\">\u00dcber das <strong>H\u00e4ndewaschen<\/strong> gibt der F\u00fchrer <strong>folgende Hinweise:<\/strong><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">&#8222;Eine ad\u00e4quate Anzahl angemessener Handwaschbecken sollte verf\u00fcgbar und an sinnvoller Stelle angebracht sein. Handwaschbecken sollten mit hei\u00dfem und kaltem flie\u00dfendem Wasser betrieben werden und Handreinigungsmittel sowie hygienisches Material zum Trocknen bereithalten. \u00a0Wo notwendig, sollten die Einrichtungen f\u00fcr das Waschen von Lebensmitteln von der Handwasch-Einrichtung getrennt sein.\u00a0<\/p>\n<p class=\"p1\">*********************************************<\/p>\n<h2 class=\"p1\">H\u00e4ndetrocknen in Bereichen der Nahrungsmittelzubereitung \u2013 WUWM<\/h2>\n<p class=\"p1\">Nahrungsmittel-Betriebe sind f\u00fcr folgende Gegenst\u00e4nde generell verantwortlich:<\/p>\n<p class=\"p1\">&#8211; zu benutzende Seifenart (m\u00f6glichst bakterizid, aber nicht parf\u00fcmiert, besonders in K\u00fcchen)<br \/> &#8211; Abfallbeh\u00e4lter (vorzugsweise mit Fu\u00dfbedienung, wenn wegwerfbare Papierhandt\u00fccher benutzt werden) \u00a0<br \/> &#8211;<span style=\"color: #0000ff\"><span style=\"background-color: #ffff00\"> <strong>Lufttrockner oder Roll-Textilhandt\u00fccher sollten nicht in K\u00fcchen benutzt werden, da sie Verunreinigungen hervorrufen k\u00f6nnen. <\/strong>(zum Beispiel beim Luft-Trockner Risiko von Keimverbreitung durch Luftbewegungen).<strong>\u00a0Empfohlen werden Papier-Handt\u00fccher&#8220;.<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">Unten ist der Link zum vollst\u00e4ndigen Dokument. Der Teil \u00fcber H\u00e4ndetrocknen befindet sich auf Seite 27 (oder 32\/77 im pdf).\u00a0<br \/> <a href=\"http:\/\/europeantissue.com\/wp-content\/uploads\/HACCP-and-hygiene.wholesale-market.WUWM-Nov-2009.pdf\">Community Guide to Good Hygienic Practices Specific to Wholesale Market Management in the European Union<\/a><\/p>\n<h3 class=\"p1\">Hinweise zum richtigen H\u00e4ndewaschen und -trocknen, enth\u00e4lt das \u00a0Dokument &#8222;Guidelines on HACCP, GMP and GHP for ASEAN Food SMEs&#8220;<\/h3>\n<p class=\"p1\">Diese Richtlinien sind im Rahmen des Nahrungsmittel-Unterprogramms des EG-ASEAN Economic Cooperation Programme on Standards, Quality and Conformity\u00a0Assessment, 2003-2005\u00a0(Programm Wirtschaftlicher Zusammenarbeit zu Standards, Qualit\u00e4t und Anpassungsfestlegung 2003-2005) entwickelt worden. Dieses Programm, finanziert von der europ\u00e4ischen Kommission, wurde durch den europ\u00e4ischen Ausschuss f\u00fcr Standardisierung (CEN) durchgef\u00fchrt.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p class=\"p1\">Die Richtlinien schlagen eine innovative Methode zur Lebensmittel-Hygiene und HACCP vor f\u00fcr kleine und mittlere Unternehmen des Nahrungsmittel-Sektors unter dem Titel &#8222;Umfassendes Hygiene-Management&#8220;. \u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n<p class=\"p1\">Diese Methode ist von Dr. Richard Bonne ausgearbeitet worden; ein franz\u00f6sischer Veterin\u00e4r-Inspektor und Lehrer mit mehr als 20 Jahren professioneller Inspektions-Erfahrung in der Nahrungsmittel-Industrie in Europa, Asien und den Mittelmeer-L\u00e4ndern.<\/p>\n<p class=\"p1\">Der Hinweis lautet:<br \/> <span style=\"background-color: #ffff00\"><span style=\"font-weight: bold;color: #0000ff\">&#8222;Das Mittel zum H\u00e4ndetrocken darf nur f\u00fcr einmalige Verwendung bestimmt sein (Papierhandt\u00fccher sind praktisch die einzige m\u00f6gliche L\u00f6sung).&#8220;<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\">Nachfolgend ist der Link zum vollst\u00e4ndigen Dokument. Anweisungen zum H\u00e4ndtrocknen finden Sie auf Seite 24 (oder 32\/98 im pdf).\u00a0H\u00e4ndetrocknen in Bereichen der Nahrungsmittelzubereitung<br \/> <a href=\"http:\/\/europeantissue.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/mdocsftp\/uploads\/haccp.pdf\">Guidelines on HACCP, GMP and GHP for ASEAN Food SMEs<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hinweise zum H\u00e4ndewaschen und H\u00e4ndetrocknen, bereitgestellt vom WUWM in Bereichen der Nahrungsmittelzubereitung Der WUWM \u2013 World Union of Wholesale Markets (Welt-Verband des Gro\u00dfhandels) ist ein gemeinn\u00fctziger Verband, der sich in allen Feldern und Aktivit\u00e4ten engagiert, die mit der F\u00f6rderung, Entwicklung und dem internationalen Austausch von Erkenntnissen und Informationen von Lebensmittel-Gro\u00dfm\u00e4rkten zu tun haben. 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